血清中蛋白质含量降低会导致水肿和有效循环血容量下降。在血清中，白蛋白是主要的蛋白质成分，其浓度的降低直接影响到血浆胶体渗透压的降低。血浆胶体渗透压是维持血管内外水分平衡的重要因素，当白蛋白浓度降低时，血管内的水分会过多地渗透到组织间液中，导致组织间液增多，形成水肿，同时也使有效循环血容量下降。