血肌酐和尿素氮是反映肾功能的重要指标，急性肾衰竭时，肾小球滤过功能受损，血肌酐和尿素氮会进行性升高。因此，术后为判断患者是否有急性肾衰竭，每日检测血肌酐和尿素氮可及时了解肾功能变化情况。尿常规虽然也能反映肾脏一些情况，但对于急性肾衰竭的判断不如血肌酐和尿素氮敏感和特异；血尿酸受多种因素影响，不是判断急性肾衰竭的主要指标；血糖主要用于评估糖代谢情况，与急性肾衰竭关系不大；血淀粉酶主要用于诊断胰腺疾病，故本题选B。