酶免疫组织化学技术中最常用的酶是辣根过氧化物酶（HRP）。HRP具有性质稳定、分子量小、容易标记、底物显色反应明显等优点，广泛应用于免疫组化中，通过与底物反应产生有色产物，从而显示抗原或抗体的位置。胃蛋白酶、胰蛋白酶、链霉蛋白酶主要用于细胞培养、组织消化等过程；葡萄糖氧化酶在一些酶促反应中也有应用，但在酶免疫组织化学技术中不如HRP常用，故答案为D。