AFP（甲胎蛋白）属于胚胎抗原，在胚胎发育过程中产生，出生后含量急剧下降，当患某些肿瘤时又可升高（C选项正确）。TSA（肿瘤特异性抗原）是肿瘤细胞特有的或只存在于某种肿瘤细胞而不存在于正常细胞的新抗原（A选项错误）。TAA（肿瘤相关抗原）是指肿瘤细胞和正常细胞组织均可表达的抗原，只是其含量在肿瘤细胞中明显增高，范围较广，AFP是其中一种胚胎抗原类的肿瘤相关抗原，但相比之下，题目问胚胎抗原，AFP更准确（B选项错误）。唾液腺是人体的腺体组织，不是胚胎抗原（D选项错误）。铁蛋白是一种储存铁的蛋白质，可作为一种肿瘤标志物，但不属于胚胎抗原（E选项错误）。