七叶苷水解试验是用于检测细菌能否水解七叶苷，属于碳水化合物代谢试验。吲哚试验是检测细菌分解色氨酸产生吲哚的能力，属于蛋白质和氨基酸代谢试验；尿素分解试验是检测细菌分解尿素的能力，属于氮源利用试验；硫化氢试验是检测细菌分解含硫氨基酸产生硫化氢的能力，属于蛋白质和氨基酸代谢试验；枸橼酸盐利用试验是检测细菌能否利用枸橼酸盐作为唯一碳源，属于碳源和氮源利用试验。所以答案选C。