A选项：采集标本量应根据检查项目的要求和患者的具体情况来确定，并非越多越好，过多采集标本可能会给患者带来不必要的痛苦和风险。B选项：采集标本量过少可能无法满足检查需求，导致结果不准确，所以不是越少越好。C选项：传染性标本可能含有病原体，会对操作人员和周围环境造成感染风险，因此必须注意防护，该选项正确。D选项：使用完毕的标本应按照相关规定进行妥善处理，如无害化处理等，不能随意交给科研机构。E选项：标本应根据其性质和危害程度进行分类处理，并非都放在黑色垃圾袋中焚烧，一些有传染性的标本需要特殊的消毒处理后再进行焚烧等处理。