选项A：有些细菌能合成色素，如铜绿假单胞菌可产生绿色色素，色素是细菌合成代谢产物之一。选项B：细菌素是某些细菌产生的一类具有抗菌作用的蛋白质或多肽，属于细菌合成代谢产物。选项C：热原质是细菌合成的一种注入人体或动物体内能引起发热反应的物质，大多是革兰阴性菌细胞壁的脂多糖，是细菌合成代谢产物。选项D：抗毒素是机体受到外毒素刺激后产生的能中和外毒素毒性的蛋白质，是人体免疫系统产生的，不是细菌合成代谢产物，该选项符合题意。选项E：抗生素是由某些微生物（如细菌、真菌等）产生的能抑制或杀死其他微生物的物质，属于细菌合成代谢产物。