(来学网)本周蛋白发生凝固和溶解的温度是
  • A.
    (来学网)26℃,70℃
  • B.
    (来学网)36℃,90℃
  • C.
    (来学网)56℃,100℃
  • D.
    (来学网)76℃,100℃
  • E.
    (来学网)36℃,80℃
正确答案：
C
答案解析：
本周蛋白又称凝溶蛋白，其特点是在56℃左右出现凝固，加热至100℃时则溶解，冷却至56℃左右又可重新凝固，所以发生凝固和溶解的温度分别是56℃和100℃，答案选C。
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