A选项食物中缺乏硝酸盐，会导致尿亚硝酸盐试验缺乏底物，易出现假阴性，而不是假阳性。B选项感染由粪链球菌引起，粪链球菌不能使硝酸盐还原为亚硝酸盐，易出现假阴性。C选项尿液中含大量维生素C，维生素C可竞争性抑制亚硝酸盐与试剂的反应，导致假阴性。D选项尿液在膀胱中停留不足4小时，细菌没有足够时间将硝酸盐还原为亚硝酸盐，易出现假阴性。E选项尿液被环境中产硝酸还原酶的细菌污染，这些细菌可将硝酸盐还原为亚硝酸盐，导致尿亚硝酸盐试验出现假阳性。