胃酸可以杀死随食物进入胃内的细菌，具有杀菌作用（A选项）；胃酸进入小肠后可刺激小肠黏膜分泌促胰液素（B选项）；胃酸可使食物中的铁、钙等矿物质处于溶解状态，有利于它们的吸收（C选项）；胃酸能激活胃蛋白酶原，使其转变为有活性的胃蛋白酶（E选项）。而维生素B12的吸收需要内因子的参与，内因子由胃黏膜壁细胞分泌，与胃酸无关，故答案为D。