患者暴饮暴食后出现中上腹疼痛，血、尿淀粉酶升高，符合急性胰腺炎的表现。A选项急性胃肠炎主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，一般血、尿淀粉酶不升高；B选项急性阑尾炎典型表现为转移性右下腹疼痛，本题患者无此表现；D选项急性胆囊炎主要表现为右上腹疼痛，向右肩部放射，Murphy征阳性，与本题情况不符；E选项肠梗阻主要表现为腹痛、呕吐、腹胀、停止排气排便等，与本题患者表现不符。