高渗性脱水时，血浆容量、组织间液容量和细胞内液容量都会减少，具体分析如下：
1.血浆容量减少
水的转移：高渗性脱水时，细胞外液渗透压升高，刺激下丘脑渗透压感受器，使抗利尿激素（ADH）分泌增加，肾远曲小管和集合管对水的重吸收增多，尿量减少。同时，细胞内液的渗透压相对低于细胞外液，水分子会从细胞内流向细胞外，以试图平衡细胞内外的渗透压，这就导致细胞内液减少，而细胞外液中的水分得到一定补充，但由于总体水的丢失，血浆容量仍会减少。
血液浓缩：由于水分丢失多于电解质丢失，血浆中的电解质浓度相对升高，血液浓缩，血浆胶体渗透压升高，使得组织间液中的水分向血浆转移，以维持血浆的渗透压平衡，但这种转移并不能完全弥补水分的丢失，最终血浆容量依然减少。
2.组织间液容量减少
水分流向血浆：如上述提到，高渗性脱水时血浆胶体渗透压升高，组织间液中的水分会向血浆转移，导致组织间液容量减少。
细胞内液的影响：细胞内液水分外流，使得细胞皱缩，细胞间的间隙增大，但由于组织间液中的水分向血浆转移以及总体水的丢失，组织间液并不能得到有效补充，其容量仍呈减少状态。
3.细胞内液容量减少
渗透压驱动：高渗性脱水时细胞外液渗透压升高是导致细胞内液减少的主要原因。细胞内的水分子顺着渗透压梯度向细胞外转移，以平衡细胞内外的渗透压，从而造成细胞内液容量明显减少。
功能影响：细胞内液减少会影响细胞的正常代谢和生理功能，严重时可导致细胞功能障碍和细胞损伤。例如，脑细胞内液减少可引起脑功能障碍，出现烦躁、谵妄、昏迷等症状。