糖化血清蛋白是血清果糖胺的主要成分，反映过去2-3周的平均血糖水平，是糖尿病近期控制水平的检测指标，A、B、C选项正确；当患者有急性全身性疾病时，更能准确反映短期内平均血糖的变化，E选项正确；糖化血清蛋白和糖化血红蛋白反映的时间段不同，各有其特点和用途，不能相互替代，D选项错误。故答案选D。