实际上全血葡萄糖浓度比血浆或血清低 10%~15%。这主要是因为：
血细胞成分的影响：血液由血浆和血细胞组成，葡萄糖可自由通过红细胞膜，在红细胞内外达到平衡。但红细胞内含有较多的有机磷酸酯和非糖还原物质，它们会消耗部分葡萄糖，使得全血中葡萄糖浓度降低。
血细胞比容的影响：血细胞比容是指血细胞在全血中所占的容积百分比。通常情况下，血细胞比容约为 40%~50%，由于血浆中葡萄糖浓度高于红细胞内，所以血细胞比容越高，全血葡萄糖浓度相对血浆或血清就越低。