(1)副溶血弧菌：是一种嗜盐菌，常存在于海水、海产品中。渔民手部受伤后接触海水及海产品，很容易感染副溶血弧菌。副溶血弧菌可引起伤口感染，出现局部红肿、疼痛等炎症表现，严重时可导致全身症状，如高热、白细胞升高，且常规血培养可能阴性，符合题目中渔民的情况，所以选副溶血弧菌。
嗜水气单胞菌：广泛分布于自然界的水和土壤中，可引起人和动物的感染，包括肠道感染、败血症等。虽然也是水生环境中的细菌，但相对而言，在这种因海水相关外伤引起的感染中，副溶血弧菌更为常见，故不选。
邻单胞菌：是一种革兰阴性杆菌，常存在于淡水环境中，主要引起肠道感染和腹泻，与题目中渔民手部受伤后感染的特征不太符合，故不选。
霍乱弧菌：主要引起霍乱，以剧烈的腹泻和呕吐为主要症状，与手部浅表感染症状不符，故不选。
变形杆菌：是肠道正常菌群的一部分，在一定条件下可引起多种感染，如泌尿系统感染、呼吸道感染等，但在这种与海水相关的外伤感染中少见，故不选。(2)血琼脂平板：是一种常用的培养基，用于培养多种细菌，可观察细菌的溶血现象。但它不是副溶血弧菌的选择性培养基，许多细菌都能在上面生长，不利于副溶血弧菌的分离和鉴定，故不选。
巧克力琼脂平板：主要用于培养对营养要求较高的细菌，如奈瑟菌属、流感嗜血杆菌等，不适用于副溶血弧菌的培养，故不选。
麦康凯平板：是一种选择性培养基，主要用于分离和鉴定肠道杆菌，通过抑制革兰阳性菌的生长，使肠道革兰阴性杆菌得以生长，并根据细菌对乳糖的发酵能力进行初步鉴别，与副溶血弧菌的培养要求不符，故不选。
35% NaCl 营养血琼脂平板：副溶血弧菌是嗜盐菌，在含有一定浓度氯化钠（3% - 6%）的培养基中生长良好，35% NaCl 营养血琼脂平板提供了适合副溶血弧菌生长的盐浓度环境，有利于其生长和分离，所以选 35% NaCl 营养血琼脂平板。
沙保罗琼脂平板：主要用于培养真菌，不适用于副溶血弧菌的培养，故不选。