A选项：肠毒素型大肠埃希菌主要引起水样腹泻，一般不出现脓血黏液便，所以A错误。B选项：肠致病性大肠埃希菌主要引起婴幼儿腹泻，多为水样便，所以B错误。C选项：肠侵袭型大肠埃希菌可侵入肠黏膜上皮细胞，引起炎症反应，导致发热、腹痛、脓血黏液便等类似菌痢的症状，符合题干描述，所以C正确。D选项：肠出血型大肠埃希菌主要引起出血性肠炎，典型表现为剧烈腹痛、水样便，后转为血便，与题干症状不完全相符，所以D错误。E选项：肠凝聚型大肠埃希菌主要引起持续性水样腹泻，所以E错误。