A 选项：A 实验室变异系数（CV1）为 3.2%，B 实验室变异系数（CV2）为 2.1%，CV1＞CV2，说明 A 实验室数据离散程度大，精密度低于 B 实验室，A 选项错误。
B 选项：同理，两个实验室 CV 不同，精密度不同，B 选项错误。
C 选项：因为 B 实验室的变异系数 2.1% 小于 A 实验室的 3.2%，所以 B 实验室的精密度高于 A 实验室，C 选项正确。
D 选项：根据 CV 值可以比较两个实验室的精密度，D 选项错误。
E 选项：变异系数可以很好地描述精密度，不需要其他统计量，E 选项错误。