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　　1、不能被人体消化酶消化的是：D

　　A. 蔗糖 B. 淀粉 C. 糊精 D. 纤维素 E. 糖原

　　2、主要的食用糖是：C

　　A. 葡萄糖 B. 果糖 C. 蔗糖 D. 饴糖 E. 麦芽糖

　　3、属于多不饱和脂肪酸的是：A

　　A. 亚麻酸 B. 油酸 C. 棕榈酸 D. 棕榈油酸 E. 月桂酸

　　4、脂肪的碘值愈高表示：B

　　A. 所含脂肪酸的饱和程度愈高

　　B. 所含脂肪酸的不饱和程度愈高

　　C. 所含脂肪酸的不饱和程度愈低

　　D. 所含脂肪酸的碳链愈长

　　E. 所含脂肪酸的分子量愈大

　　5、指出必需氨基酸：E

　　A. 胱氨酸 B. 半胱氨酸 C. 脯氨酸 D. 丝氨酸 E. 苏氨酸

　　6、哪种氨基酸水溶液的pH值最低：C

　　A. 精氨酸 B. 赖氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬酰胺 E. 色氨酸。

　　7、蛋白质的主链构象属于：A

　　A. 一级结构 B. 二级结构 C. 三级结构 D. 四级结构 E. 空间结构

　　8、在DNA水解液中含量与dAMP相同的是：

　　A. dCMP B. dGMP C. dIMP D. dTMP E. dUMP

　　9、关于DNA双螺旋结构模型的正确说法是：B

　　A. 是一个三链结构 B. DNA双股链的走向是反向平行的

　　C. 碱基A和G配对 D. 互补碱基以共价键结合

　　E. 磷酸戊糖主链位于DNA螺旋内侧

　　10、通常核酸不含：B

　　A. 腺嘌呤 B. 黄嘌呤 C. 鸟嘌呤 D. 胸腺嘧啶 E. 尿嘧啶

　　11、决定酶的专一性的是：A

　　A. 酶蛋白

　　B. 辅酶

　　C. 辅基

　　D. 催化基团

　　E. 活性中心以外的必需基团

　　12、Km值是：A

　　A. 反应速度为最大速度一半时的底物浓度B. 反应速度为最大速度一半时的酶浓度

　　C. 反应速度为最大速度一半时的温度 D. 反应速度为最大速度一半时的抑制剂浓度

　　E. 以上都不是

　　13、哪一种情况可用增加[S]的方法减轻抑制程度：B

　　A. 不可逆性抑制作用 B. 竞争性抑制作用 C. 非竞争性抑制作用

　　D. 反竞争性抑制作用 E. 反馈性抑制作用

　　14、关于Vit的正确叙述是：E

　　A. Vit是含氮的有机化合物

　　B. Vit不经修饰即可作为辅酶(基)

　　C. 所有的辅酶(辅基)都是Vit

　　D. 前列腺素由脂溶性Vit生成

　　E. 大多数B族Vit是辅酶或辅基的前体

　　15、参与体内一碳单位转移的物质是：D

　　A. Vit D B. Vit B1 C. CoA D. FH4 E. 硫辛酸

　　16、下列有关生物氧化的叙述，错误的是：

　　A. 三大营养素为能量主要来源 B. 生物氧化又称组织呼吸或细胞呼吸

　　C. 物质经生物氧化或体外燃烧产能相等 D. 生物氧化中CO2经有机酸脱羧生成

　　E. 生物氧化中被氧化的物质称受氢体(或受电子体)

　　17、哪个代谢不是在线粒体中进行的：A

　　A. 糖酵解 B. 三羧酸循环 C. 电子传递

　　D. 氧化磷酸化 E. 脂肪酸β-氧化

　　18、哪个化合物不是呼吸链的组分：C

　　A. NAD+ B. FAD C. CoA D. CoQ E. Cyt

　　19、二硝基苯酚是氧化磷酸化的：C

　　A. 激活剂 B. 抑制剂 C. 解偶联剂 D. 促偶联剂 E. 无影响物

　　20、关于糖酵解的正确描述是：B

　　A. 全过程是可逆的

　　B. 在细胞浆中进行

　　C. 生成38分子ATP

　　D. 不消耗ATP

　　E. 终产物是CO2和水

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