吃素太多加重胃的负担：

“素食中含有大量质量相对较低的蛋白，长期偏食素食，的确会加重胃的负担。”16日中午，济南市第四人民医院公共卫生科副主任赵丽梅告诉记者，胃癌又被称为“穷癌”，研究发现，发展中国家发病率更高一些，而发达国家见得更多的是肠癌。

赵丽梅表示，发展中国家公众多以植物性食品为主，植物蛋白质量相对较低，容易让人过量进食，而其主要在胃部消化，长期这样吃下去，必然对胃造成一定负担，加之常吃含有大量亚硝酸盐的咸菜，“最后出现胃癌并不奇怪。”

发达国家由于多吃动物性食物，最后食物会集中在肠部消化，肠部压力更大，“这也是他们肠癌高发的原因。”赵丽梅说。

除了饮食结构问题外，不良的饮食习惯同样能加重胃的负担，比如长期吃饭不规律，常吃冷食，或者吃得过快过热，都会对胃造成很大刺激，长此以往，极易造成胃炎、胃溃疡甚至胃癌等疾病。

“吃什么东西都讲究度，不管荤还是素，长期偏食一种，而且营养搭配不均衡，最后身体肯定出问题。”赵丽梅告诉记者，合理的饮食结构加上良好的饮食习惯，就能让人最大限度避开疾病困扰。

偏吃素食对人危害多种多样

现实生活中，只要提起“肉”，就让人想到“胖”，而在以瘦为美的今天，胖就成了“全民公敌”。

“现代人一个非常错误的观念，就是过于注重减肥和保持身材。”济南市中医医院针灸科副主任医师万红棉表示，她曾经接诊过一个高中女生，将近一米七的个头， 却只有五六十斤，远远看去，活脱脱一个衣服架子。这个高中女生就是为了减肥而不吃饭，尤其是不吃肉，久而久之得了“厌食症”，身体各项机能逐渐退化，最后只能休学在家治疗。

一定量的蛋白质、维生素及脂肪等是人体进行正常生理运行的基础，对于爱美的女性来说，脂肪不仅仅意味着“长肥肉”，更重要的是它能提供必需的热量。

“成人可以适当少吃。”法国雷恩农学院人类营养实验室负责人菲利普·勒格朗在接受媒体采访时表示，如果老人、孩子没有充足的肉类摄入，将面临营养不良甚至贫血的危险。

“为了达到健康的最佳状态以及恪守预防在先的原则，应该选择杂食。”这位法国专家建议，什么都吃，但要适量，这样才能远离营养不良。