食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的-383-理化检验技术（中级）_合肥良学教育

食品样品经沉淀蛋白质，除去脂肪后，在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料。此方法用于测定食品中的

A.
(来学网)硫酸盐
B.
(来学网)亚硫酸盐
C.
(来学网)亚硝酸盐
D.
(来学网)硝酸盐
E.
(来学网)二氧化硫

正确答案：

C

答案解析：

国标规定，亚硝酸盐在弱酸性条件下，用对氨基苯磺酸重氮化，再与N-1-萘基乙二胺偶合形成紫红色料，此法灵敏度高，稳定性好。

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