考点：急性龋临床表现。
急性龋临床表现为多发生在儿童和易感个体，所以A错误，进展速度很快，从发现到出现牙髓病变的时间可以很短，所以B错误。病变如果发生在窝沟，可在窝沟底部沿釉牙本质界向两侧和牙本质深层发展，形成临床上不易发现的隐匿性龋，所以D错误。进展情况和全身的抵抗力和局部环境因素有关，所以E错误。病变部的牙本质质地较湿软，故本题选C。