救助和保护儿童是指为永久或者临时失去了家庭监护的儿童提供的替代家庭监护服务。家庭寄养就是其中的服务之一，是指经过规定的程序，将出现了家庭监护永久或者临时缺失的儿童，委托给其他家庭养育的照料模式。家庭寄养为儿童提供了家庭环境，使其有机会感受家庭生活的氛围。家庭寄养情况下寄养儿童的监护权不变，仍由委托机构承担。题中，小刚的情形属于临时失去家庭监护，此时对小刚最重要的救助和保护是为其寻找寄养家庭，为其身心发展提供一个良好的环境。