生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）-085-营养与食品卫生学

生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）

正确答案：

ADE

乳酸链球菌对肉毒杆菌等厌氧芽孢杆菌及嗜热脂肪芽孢杆菌、产气荚膜杆菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌等有很强的抑菌作用，也能抑制乳酸杆菌，但对霉菌和酵母的影响很弱。

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营养与食品卫生