下列属于蛋清中蛋白质的有()。-085-营养与食品卫生学_合肥良学教育

下列属于蛋清中蛋白质的有()。

A.
(来学网)卵伴清蛋白
B.
(来学网)卵黏蛋白
C.
(来学网)抗生物素蛋白
D.
(来学网)白蛋白
E.
(来学网)清蛋白

正确答案：

AB

答案解析：

蛋清中主要含卵清蛋白、卵伴清蛋白、卵黏蛋白、卵胶黏蛋白、卵类黏蛋白、卵球蛋白等。

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营养与食品卫生

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