(来学网)人体维生素B1营养状况的评价指标是（）
  • A.
    (来学网)红细胞谷胱甘肽还原酶活性
  • B.
    (来学网)负荷试验尿中硫胺素排出量
  • C.
    (来学网)红细胞转酮醇酶活性系数
  • D.
    (来学网)红细胞NAD含量
  • E.
    (来学网)尿中维生素B1和肌酐含量比值
正确答案：
BCE
答案解析：
评价人体维生素B1（硫胺素）营养状况的生化指标包括红细胞转酮醇酶活性系数、负荷试验尿中硫胺素排出量、尿中维生素B1和肌酐含量比值。红细胞NAD是烟酸营养状况的评价指标；红细胞谷胱甘肽还原酶是维生素B2营养状况评价指标。
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营养与食品卫生

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