选项A：清蛋白具有运输胆红素的功能，可与胆红素结合，将其运输至肝脏进行代谢，该选项正确。选项B：清蛋白是血浆中含量最多的蛋白质，对维持血浆胶体渗透压起重要作用，该选项正确。选项C：清蛋白可以作为组织修补材料，为细胞的修复和再生提供氨基酸来源，该选项正确。选项D：清蛋白能运输多种物质，包括青霉素等药物，该选项正确。选项E：在血液偏碱性时，其氨基和羧基分别以-NH₂和-COO⁻形式存在；在血液偏酸性时，氨基以-NH₃⁺形式存在，羧基以-COOH形式存在，该选项错误。