空腹胰岛素水平 > 15.6μU/L 确实不属于糖尿病的诊断标准，以下是糖尿病诊断标准的具体内容：
1.糖尿病症状加随机血糖：有典型的糖尿病症状，如多饮、多食、多尿、体重减轻等，同时随机血糖≥11.1mmol/L。随机血糖是指不考虑上次用餐时间，一天中任意时间的血糖。
2.空腹血糖：空腹血糖≥7.0mmol/L。空腹状态是指至少 8 小时没有进食热量。该患者空腹血糖 8.0mmol/L，已达到此诊断标准。
3.口服葡萄糖耐量试验（OGTT）：在口服 75g 无水葡萄糖后 2 小时血糖≥11.1mmol/L。
4.糖化血红蛋白（HbA1c）：HbA1c≥6.5%。此指标反映过去 2-3 个月的平均血糖水平，不受短期饮食等因素影响。
而空腹胰岛素水平主要用于评估胰岛 β 细胞的功能以及了解机体胰岛素的分泌情况，在糖尿病的诊断中仅作为参考指标，不能作为诊断糖尿病的主要依据。