果糖胺不能替代糖化血红蛋白，该叙述错误，原因如下：
反映血糖时间范围不同
果糖胺：主要反映过去 2-3 周内的平均血糖水平。这是因为血清蛋白的半衰期较短，其与葡萄糖结合形成果糖胺的过程相对较快，能较及时地反映近期血糖变化。
糖化血红蛋白：可反映过去 2-3 个月的平均血糖水平。红细胞的寿命较长，血红蛋白与葡萄糖的结合是一个缓慢且不可逆的过程，一旦结合就会在红细胞寿命内保持稳定，所以糖化血红蛋白能更长期、稳定地反映血糖控制情况。
检测目的和临床意义有差异
果糖胺：在一些特殊情况下，如糖尿病患者血糖波动较大、存在急性应激因素影响血糖时，果糖胺能更快速地反映血糖的短期变化，帮助医生及时调整治疗方案。另外，对于患有贫血、血红蛋白病等影响糖化血红蛋白检测结果准确性的患者，果糖胺的检测也有一定的补充诊断价值。
糖化血红蛋白：是评估糖尿病长期血糖控制的金标准，在糖尿病的诊断、治疗方案调整以及预后评估等方面都具有至关重要的作用。它能更全面地反映患者血糖控制的总体情况，对于判断糖尿病慢性并发症的发生风险等也有重要意义。
稳定性和影响因素不同
果糖胺：相对来说稳定性稍差，一些因素如血清蛋白水平的变化、某些药物等可能会对其检测结果产生影响。例如，患有肝脏疾病、肾脏疾病等导致血清蛋白合成或代谢异常时，果糖胺的结果可能不准确。
糖化血红蛋白：稳定性较高，一般不受短期内饮食、运动等因素的影响，但在一些特殊的血液系统疾病或长期大量失血等情况下，其结果可能会受到干扰。