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题库：公卫执业医师综合能力公卫执业医师实践技能

公卫执业医师实践技能

501. 食物中毒

502. 细菌性食物中毒

503. 常见的细菌性食物中毒

504. 真菌毒素和霉变食品中毒

505. 河豚鱼中毒

506. 亚硝酸盐食物中毒流行病学特点食物中亚硝酸盐的来源，归纳起来主要有以下几方面：

507. 亚硝酸盐食物中毒临床表现

508. 亚硝酸盐食物中毒诊断按WS/T86-1996《食源性急性亚硝酸盐中毒诊断标准及处理原则》执行。

509. 发病经过及临床表现 1997年12月15日，某地一酒店，有81人就餐，在1小时之内，相继有67人出现恶心、呕吐、头晕、头痛、口唇、指甲发绀、心悸气短、四肢发冷等症状，1人昏迷。

510. 亚硝酸盐食物中毒治疗

511. 亚硝酸盐食物中毒预防措施

512. 控制食物中毒关键点

513. 1993年6月13日，某校学生约450人在课间餐饮用瓶装消毒酸奶，饮用后2～4小时内有152人发病。主要症状为剧烈呕吐，有的多达10余次；其次为腹痛、恶心。经治疗，病人全部康复。问题： 1．你对本次疫情的初步诊断及诊断依据。 2．采集可疑食品的操作、贮藏和运输过程中的注意要点。 3．食物中毒调查报告的主要内容。 4．请设计一份个案调查表（主要内容）。 5．食物中毒应采集哪些样品？ 6．到达现场后，应进行的现场调查内容有哪些？ 7．你对这起疫情的初步诊断是什么？ 8．当你接到这起报告时，应采取哪些措施？ 9．请你针对本次疫情设计调查方案。

514. 2005年5月30日中午，某市一大学有400多学生在该校食堂进餐。当日下午17时开始，学生中陆续有100多人到校医院看病，主要症状是腹痛、腹泻（一般5～8次/天），头痛、体温升高多在38℃以上。经调查，发病者中午都在该食堂用餐，中午没有在食堂用餐者，没有发病。问题： 1．你对此次疫情的基本判断及其依据是什么？ 2．前往该学校食堂进行卫生学调查，请提出对本案可疑食品的加工制作过程进行卫生学调查的主要内容。 3．你需要采集哪些样品进行检验？

515. 毒鼠强属急性杀鼠剂，对人畜有剧毒。1991年，化工部、农业部分别发文禁止使用毒鼠强。然而，由于多方面原因，毒鼠强的生产和使用屡禁不止，中毒事件常有发生。小儿误服或成人故意投毒或服毒案件也不少见，在农村尤为多见。据统计，仅河南省某县人民医院儿科1996年2月至2003年2月收治小儿急性中毒186例中，因灭鼠剂（毒鼠强、氟乙酰胺）中毒者就有96例，占51.61%。问题： 1．毒鼠强中毒有何临床表现？ 2．如何在现场判断是毒鼠强中毒？ 3．如何预防小儿毒鼠强中毒的发生？

516. 2005年3月5日，某单位9人在某海鲜店吃海鲜，食用后3小时陆续出现恶心、呕吐等胃肠道症状，以及神志恍惚等神经精神症状。问题： 1．你对这起疫情的初步诊断是什么？ 2．主要诊断依据有哪些？ 3．当你接到这起报告时，应采取哪些措施？

517. 某市举行大型运动会，有1000人参加。7月11日晚上6时左右900人食用了由一家饮食服务中心提供的盒饭，食谱为：烤鸡、咸菜肉丝、咸蛋、红烧牛肉、冬瓜、米饭。部分进餐人员反映咸蛋和红烧牛肉有异味。当晚9时至次日上午10时，先后有210人发病，主要出现腹痛、腹泻（1～7次/天，稀便或水样便，无黏液血便）等消化道症状，无发热和呕吐。经治疗，病人全部康复。问题： 1．经初步诊断，这是一起什么疫情? 2．请你设计本案个案调查表应包括哪些主要内容。 3．可疑食物中毒样品的采集操作、储藏和运输过程中应注意什么？ 4．接到本起疫情的报告电话时，需要询问和记录、上报的主要内容是什么？ 5．调查处理此次疫情，需要进行哪些现场调查？

518. 食物中毒分类、分级与紧急报告制度

519. 食物中毒事故应急分级响应

520. 食物中毒调查处理程序