国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品-211-卫生检验技术（师）_合肥良学教育

国标中规定需测定挥发性盐基氮的是哪种肉制品

A.
(来学网)火腿
B.
(来学网)冻猪肉
C.
(来学网)灌肠类
D.
(来学网)肉松
E.
(来学网)腊肉

正确答案：

B

答案解析：

国标中规定需测定挥发性盐基氮的含量高低判断冻、鲜肉类的新鲜程度。

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