1.2岁以上儿童膳食中，碳水化合物所产生的能量应占总能量的50%～65%，如碳水化合物产能大于80%或小于40%都不利于健康。2.脂肪所提供的能量占婴儿摄入总能量的45%～50%，随着年龄的增长，脂肪占总能量比例下降，年长儿为25%～30%。3.蛋白质是构成人体组织、细胞的基本物质，也是体液、酶和激素的重要组成部分，其次还有供能作用，占总能量的8%～15%。食物中的蛋白质主要用于机体的生长发育和组织的修复。儿童生长发育迅速，所需蛋白质也相对较多，新生儿期蛋白质需要量最高，以后随年龄逐渐下降。